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分辨金龙鱼面粉的小技巧

发布日期:2019-01-08来源:/news/29.html

详细介绍

金龙鱼这个品牌相信大家都有听过,而且作为中国知名的米,面,油的品牌,这么多年来也是不断在精进自己的技术以及更加重视自己的品牌形象。小编今天主要是想给大家分享一些分辨金龙鱼面粉的小技巧,这些小技巧都是在日常中很快速的就能分别出来金龙鱼面粉好坏的。

1、金龙鱼面粉视觉检验:取少量面粉在手掌上,在白天散射光下,对着光线观察,正常面粉呈白色或微黄、无杂色,不正常的面粉呈灰白色或深黄色,发暗、色泽不均匀。将面粉轻轻按平,对照标准样品观察麸量,如果麸量大且分布密,说明加工精度达不到要求。如果面粉“傻白”,很可能为增白剂过量。

2、金龙鱼面粉嗅觉检验:正常面粉具有面粉固有麦香味。手中取少量小麦粉,用嘴哈气使之稍热后嗅味。为了增加气味,也可将小麦粉放人有塞的瓶中,加人60℃热水,紧塞片刻,然后将水倒出嗅其气味。优质麦粉具有面粉的正常气味,无异味。微有异味,有霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质小麦粉。

3、金龙鱼面粉味觉检验:手捏一点干面粉放在嘴里,如果有牙碜现象,说明面粉含沙量高(含砂量感官鉴定时常称牙碜,标准值≤0.02%);如果味道发酸,判断面粉酸度高。味觉检验尽量是能将面粉做成熟食品尝,正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的“回香味”,味道可口,淡而微甜,口感细腻。如口感牙碜,说明面粉含砂量高。淡而乏味,微有异味,咀嚼时有砂声,有苦味、酸味,发甜或其他异味,有刺喉感的为次质、劣质小麦粉。

4、金龙鱼面粉触觉检验:正常的面粉水分应在13.5%以内,手抓一把面粉稍用劲捏,若面粉呈粉末状、无颗粒感,手捏后松开不结块,可以判断面粉水分含量适中。若手捏后,易成团、结块、发粘,则可判断面粉含水分高,遇高温天气,易发热、发霉变质。

通过小编上述的介绍,相信大家对于这种辨别面粉的方式可以灵活地运用,因为现在市面上很多的面粉种类,同时我们在选购的时候也并不是很能分辨出来到底这个金龙鱼的品牌是真的还是假的,所以小编才会针对这一情况给大家总结了一些资料出来,希望有给大家带来一些有价值的信息。

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